其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门，因此呢 ，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧 ！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料：草鱼一条约1800克，姜片5克
，窍门葱节5克，锅边锅边香菇20克 ，家常红枣10克，做法做法枸杞5克，窍门西红柿50克 ，锅边锅边小葱段10克。家常

调料：盐16克，做法做法味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克
，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克 ，猪油150克。

制作：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍 ，西红柿切片 ，小葱切成段待用。

2、草鱼去鳞 、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长
、厚0.3厘米的片 ，鱼头劈开 
，鱼骨斩成5厘米长的菱形块
，冲洗干净。

3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟 ，用蛋清和淀粉上浆待用  。

4 、炒锅放入猪油烧至六成热
，入葱节 、姜片炒香 ，倒入鱼骨、鱼头中火煎香 ，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时 ，捞出鱼骨 、鱼头
，将其放入烧热的石锅内 。

5
、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内 ，撒上红枣 、枸杞、西红柿片 、香菇条、小葱段即可。

河南锅边做法

锅边制作原料：100克大米粉、一块五花肉 、适量虾皮 、青菜  、香菇、辅料水、170毫升高汤 、油、盐、鸡精。

锅边制作方法：

1、将香菇、青菜
、五花肉洗净切丝；

2 、将大米粉加水并调匀；

3、将不粘锅加热  ，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起；

4
、将锅加热放油
，五花肉炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5
、待高汤煮开后加入虾皮 、盐、鸡精调味 ，制作完成。

锅边肉的做法

1、食材：大米粉100克 
，五花肉1块
，虾皮适量
，青菜适量，香菇2朵，水170毫升左右，高汤适量 ，油适量，盐适量，鸡精适量
。香菇 、青菜、五花肉洗净切丝 。

2、粘米粉加水调匀  。

3 、不粘锅加热放一勺米浆 ，中火到旁边卷起就可以 ，这个过程不要油。

4
、放在架子上，叠在一起没关系 。

5、锅加热放油，五花肉先炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤
。

6 、煮开后加入米卷中。

7 、等煮开加虾皮、盐、鸡精调味，美味的锅边就做好了。

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